Il laboratorio di produzione della ditta Besio coniuga la tradizione dei metodi di preparazione dei prodotti, rispettando le antiche ricette di canditura, con la modernità degli impianti e l'assoluto rispetto delle regole sanitarie.
Per questo nell'anno 2000 ha conseguito la certificazione ISO9002 relativa agli impianti di produzione agroalimentare (Certiagro).